Verwerkt eucheuma zeewier (E407a)

Verwerkt eucheuma zeewier is een minder verfijnde vorm van carrageen die wordt gebruikt als verdikkingsmiddel en stabilisator.Bevat meer cellulose dan pure carrageen.Gebruikt in vergelijkbare toepassingen als carrageen maar tegen lagere kosten. Het wordt vaak gebruikt in sauzen, dressings, zuivelproducten, bakkerijproducten en ijs om de textuur en consistentie te verbeteren.

Andere benamingen

• Pes
• Semi-geraffineerde carrageen

Oorsprong

Natuurlijk (afgeleid van rood zeewier)

Mogelijke bijwerkingen

• Vergelijkbaar met carrageen
• Kan spijsverteringsontsteking veroorzaken bij gevoelige personen