Algineszuur (E400)

Algineszuur is een natuurlijke verdikkingsmiddel en stabilisator afgeleid van zeewier.Gebruikt in ijs, yoghurt, sauzen en veel bewerkte voedingsmiddelen om de textuur te verbeteren en scheiding te voorkomen. Het wordt vaak gebruikt in sauzen, dressings, zuivelproducten, bakkerijproducten en ijs om de textuur en consistentie te verbeteren.

Andere benamingen

• Alginaat
• Algen

Oorsprong

Natuurlijk (afgeleid van bruin zeewier)

Mogelijke bijwerkingen

• Over het algemeen erkend als veilig
• Kan een opgeblazen gevoel of gas veroorzaken bij gevoelige personen