Kaliumnitriet (E249)

Kaliumnitriet is een conserveermiddel dat wordt gebruikt om de houdbaarheid van voedingsmiddelen te verlengen. Het wordt vooral gebruikt in vleeswaren om de groei van bacteriën te remmen en de kleur te behouden. Het wordt vaak gebruikt in verwerkte voedingsmiddelen, dranken, sauzen en conserven.

Oorsprong

Synthetisch

Mogelijke bijwerkingen

• Kan allergische reacties veroorzaken bij gevoelige personen
• Kan hyperactiviteit en aandachtsproblemen bij kinderen veroorzaken
• Kan bijdragen aan de vorming van nitrosaminen, die mogelijk kankerverwekkend zijn