Propaan-1,2-diolalginaat (E405)

Propaan-1,2-diolalginaat is een gemodificeerde vorm van algineszuur dat wordt gebruikt als een emulgator, stabilisator en verdikkingsmiddel.Stabieler in zure omstandigheden dan andere alginaten.Gebruikt in saladedressings, bierschuimstabilisatie en ijs. Het wordt vaak gebruikt in sauzen, dressings, zuivelproducten, bakkerijproducten en ijs om de textuur en consistentie te verbeteren.

Andere benamingen

• Propyleenglycol alginaat
• PGA

Oorsprong

Semi-synthetisch (afgeleid van zeewier maar chemisch gemodificeerd)

Mogelijke bijwerkingen

• Over het algemeen erkend als veilig
• Kan spijsverteringsen ongemak veroorzaken bij gevoelige individuen