Fumaarzuur (E297)

Fumaarzuur is een zuur dat wordt gebruikt als zuurgraadregulator en smaakversterker.Heeft een sterkere zure smaak dan andere voedselzuren.Gebruikt in poedervormige dranken, bakpoeders en zoetwaren. Het wordt gebruikt in verschillende soorten verwerkte voedingsmiddelen, afhankelijk van de specifieke eigenschappen en toepassingen.

Andere benamingen

• Transmachtspecificator

Oorsprong

Beide (komt natuurlijk voor in sommige planten maar vaak vervaardigd)

Mogelijke bijwerkingen

• Over het algemeen erkend als veilig
• Kan spijsverteringsen ongemak veroorzaken bij gevoelige individuen